燒烤爐的遠紅外線(xiàn)加熱方式有兩種：一是燃氣遠紅外加熱方式：另一種是電熱管遠紅外加熱方式。只是能源不同，而產(chǎn)生的遠紅外線(xiàn)都是同一種特殊物質(zhì)。遠紅外線(xiàn)加熱器本身是一種能量傳遞的電磁波。在紅色光譜的外側，介于紅色與不可見(jiàn)光譜之間,所以謂之遠紅外線(xiàn)。波長(cháng)在0.47—400微米之間。遠紅外線(xiàn)的傳熱形式是輻射傳遞熱能，由電磁波傳遞能量。在遠紅外線(xiàn)照射到被加熱的物體時(shí)，一小部分射線(xiàn)被反射回來(lái)，絕大部分滲透到被加熱的物體之中。由于遠紅外線(xiàn)本身是一種能量，當發(fā)射的遠紅外線(xiàn)波長(cháng)和被加熱物體的吸收波長(cháng)一致時(shí)，被加熱的物體內分子或原子吸收遠紅外線(xiàn)能量，這時(shí)，物體內部分子和原子發(fā)生“共振”——產(chǎn)生強烈的振動(dòng)、旋轉，而振動(dòng)和旋轉使物體溫度升高，達到了加熱的目的。 遠紅外線(xiàn)加熱器不需要傳熱介質(zhì)。其具有很強的穿透能力，這樣，遠紅外線(xiàn)加熱與常規傳導方式相比，具有熱傳遞直接簡(jiǎn)單,生產(chǎn)熱效率高，衛生環(huán)保。燒烤食物快捷，干凈，衛生，質(zhì)量佳，口感好。大大節省能源，制造簡(jiǎn)單，易推廣等優(yōu)點(diǎn)。